油焖大虾
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一颗糖572196
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。。。
用料
油焖大虾的做法
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大虾剪去虾须和虾脚，后背切开一个口子，用牙签挑去虾线，洗净控干水分备用。
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葱姜都切丝。
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热锅到油，油温烧至四成热。
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下入大虾，中小火煎出虾油。
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加入葱姜丝，料酒，翻炒几下。
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加入少许清水，盐和白糖。
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中火焖三分钟，收浓汤汁即可。
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转盘，撒上葱花点缀即可。
小贴士
一定要煎出虾油哦，中小火煎，虾油是油焖大虾好吃的关键哈！
