红烧肥肠（辣）
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人做过这道菜
龙猫猫猫贝贝
有史以来做过最好吃的肥肠
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 干辣椒 | 一盘 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 蒜 | 2头 |
| 大葱 | 2节 |
| 十三香 | 3勺 |
| 醪糟水 | 2大勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 泡二荆条（红） | 3条 |
| 土豆 | 4个 |
| 猪油 | 适量 |
| 味精 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
红烧肥肠（辣）的做法
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1.肥肠用小苏打和盐抓洗两遍 再用淀粉和醋抓洗一遍 锅里放姜片 葱段 料酒 十三香 冷水下锅煮5分钟
2.锅里下一大勺猪油 沿锅边撒料酒 炒干肥肠的水分 捞出备用
3.油不够再放一点 炒香豆瓣酱 再放葱姜蒜（蒜此时只放三分之一）炒香 再放泡椒炒香 再放干辣椒花椒八角香叶草果桂皮火锅底料 再放肥肠煸炒一下 沿锅边撒入生抽煸炒 倒入啤酒 倒入醪糟水 倒入清水 倒入十三香 可以放一点盐 高压锅上汽后继续大火13分钟 自然放气
4.加入土豆 盐 剩余的三分之二蒜 上汽1分半钟 自然放气
5.最后放入味精 白胡椒粉 盐 煮开后出锅
火锅底料是周师兄大刀腰片
豆瓣酱是鹃城
泡二荆条是盒马买的
