鸡丝菌菇酸辣汤

Name: 鸡丝菌菇酸辣汤
Ingredients: 1小包豪吉松茸鲜; 300g综合菌菇（香菇、杏鲍菇、白玉菇、金针菇、虫草花等）; 1块鸡胸肉; 1/2块豆腐; 1根竹笋; 个鸡蛋; 3大勺陈醋; 2大勺生抽; 1大勺蚝油; 适量辣油/芝麻油; 3大勺水淀粉; 适量胡椒粉

8.4 综合评分

16 人做过这道菜

豪吉灵感厨房

巴巴Barbara

最近在研究简单好喝，热量低还饱腹感满满的汤品，结合家乡酸辣汤的搭配与调味，加入喜欢的菌菇，告诉你如何轻松煮一碗好喝的汤。
鸡胸肉煮出简易的汤头，放入多种多样的菌菇，是不是觉得还很寻常？其实我还有一个小妙招一个动作就可以让这道看似寻常的菜，立刻拥有神“鲜”美味——我特意加入了一支“豪吉松茸鲜”！作为四川人，从小到大对于豪吉很熟悉，以前也使用过这种独立小包装的调味料，一份菜刚好一小包，方便快捷；最重要的是添加含有4%真正松茸与5%姬松茸，最适合搭配菌菇类料理，煮一锅好汤，鲜美加倍。寻常的种植菌类，也有了野生菌的香气。松茸对生长环境要求严苛，是至今无法养殖的野生菌，鲜美的滋味是无数人的心头好，一支“豪吉松茸鲜”让弥足珍贵的“秋季限定美味”在一年四时皆可品尝。
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用料

豪吉松茸鲜	1小包
综合菌菇（香菇、杏鲍菇、白玉菇、金针菇、虫草花等）	300g
鸡胸肉	1块
豆腐	1/2块
竹笋	1根
鸡蛋	个
陈醋	3大勺
生抽	2大勺
蚝油	1大勺
辣油/芝麻油	适量
水淀粉	3大勺
胡椒粉	适量

鸡丝菌菇酸辣汤的做法

准备好所有食材。
*图片上为4人份，用料中给的比例为2人份。
锅中加入1L水，放入鸡胸肉煮15分钟，关火焖20分钟，取出。
待鸡胸肉略微放凉，撕成粗丝。
将竹笋、杏鲍菇切成丝，香菇切成片，金针菇、白玉菇、蟹味菇切成适口的大小。
将煮鸡胸肉的水再次烧开，放入竹笋丝煮10分钟。
放入菌菇，继续煮15分钟。
放入鸡丝。
将豆腐切成粗丝。
将豆腐放入锅中。
将鸡蛋打散，加入少许清水。
将鸡蛋液倒入锅中。
加入生抽和蚝油。
使用盐和胡椒调味。
14. 接下来是“重头戏”，也是让这道汤的鲜味跃升“星级”的关键。加入一小袋“豪吉松茸鲜”，轻轻搅匀，“秋季限定”的特殊鲜味就会融入这锅汤中。喜欢松茸、或者想尝鲜的厨友们别错过这个步骤了。
加入水淀粉勾芡，混合均匀防止结块。
放入陈醋，煮开立刻关火。
根据口味加入辣油和香油。
煮好的“鸡丝菌菇酸辣汤”可以分装冷藏保存。
趁热食用吧。