白萝卜丝酥饺

白萝卜洗净削皮擦丝或切细丝，加清水和1/2 茶勺食盐，浸泡10分钟。

萝卜丝挤去水，尽量捏干些比较好。包酥饺之前再与猪肉混合。

肥瘦相间猪肉切碎剁馅
也可用市售猪肉碎
(ground pork)
肉馅中加食盐、本酿酱油，五香粉和白胡椒粉。加入萝卜丝不再加盐和酱油，只加蠔油和糖。
加入切碎小葱和生姜。 搅拌馅最后再加1茶勺橄榄油(或芝麻油)搅拌均匀。
*猪肉白萝卜丝馅水汁少有利酥饺的口感。

水油皮
将面粉倒入容器中，加入猪油、盐、糖，再慢慢加入温水，和面成面絮状，手感软度调整水的用量。和好的面团是个偏软的面团，刚开始有点粘手，醒面10分钟后就容易揉面，继而揉面至光滑待用。

油酥面
实际上是用猪油搓面让油充分与面混合，然后团成面团。如果等待时间长，可先放入冰箱内。
（当天的室温是22℃）在做准备时放入了冰箱。

做层层酥皮面剂子
这里选用擀水油皮包油酥面的方法，将油皮面团擀成面皮，再将油酥面捏成等宽的长条置于面皮上

然后将油酥面用刮刀推平均匀铺在水油皮面上

将两层面由边沿卷起来，面卷条手推成长条

切成剂子。
然后擀剂子成饺子皮包上做好的猪肉白萝丝馅儿。

包的饺子放在铺有烘培纸的烤盘上，入烤箱之前涂上一层鸡蛋液，撒上白芝麻。

* 也可直接放在烤盘上，省了烘培纸，事后记得清洁烤盘。

预热烤箱：
210℃（410℉）
烘烤温度：
210℃（410℉）

烘烤时间： 20分钟

时间到出炉
酥饺表皮微黄，卖相虽然没那么均一周正，味道一点也不差。

白萝卜鲜香、酥皮酥得掉渣。
餐桌上美味早餐
佐餐零食亦美味

保存：
放入保鲜袋中或容器中，上下用一张厨房纸，目的是隔开湿气和冷凝水。
放入冰箱或冷冻室，吃的时候用自己喜欢的方法加热食用。