百香柠檬泡椒凤爪
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用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 百香果 | 2个 |
| 柠檬 | 1个（切片去籽） |
| 小米椒 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 1整个 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 泡椒 | 一罐 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 6片 |
| 生抽 | 米饭碗半碗 |
| 白醋香醋 | 各半碗 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 鸡精 | 4勺 |
| 糖 | 4勺 |
百香柠檬泡椒凤爪的做法
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将鸡爪用水焯一遍不用煮太开，水中加适量酱油、料酒、八角、香叶、葱姜蒜、花椒煮开，无需煮太久，然后把鸡爪捞出用提前准备好的冰块水浸泡30分钟，越久越好，直至冰块消失，最后捞出加入提前准备好的酱汁中浸泡（酱汁就是以上那些材料，除去八角不用加其它都要加，以上材料更具个人习惯添加，口味可按自己喜好添加，汁水要没过鸡爪，汁水量不够可加冰开水，喜欢话梅口味的也可加一些话梅浸泡。
小贴士
鸡爪焯水过后一定要用冰块水浸泡至少30分钟，不然不会脆，放冰箱冷藏过夜，天气冷的就不用，泡隔天就可以吃啦，3天以后最入味。
