家传万能基础肉馅配方，饺子馅、包子馅、馅饼、肉丸随意配！

准备一斤肉馅，如果是冻的一定提前拿出来化透再和馅，不然会出很多水，而且影响香味

葱姜切沫放入肉馅

花椒用开水沏出香味，晾凉备用

放入一般炒菜量的盐和一小勺老抽后微搅拌（老抽主要是为了上色）
再放入香油拌匀，香油是肉馅的灵魂，一定别不舍得放～

分次少量放入花椒水，放一点搅一搅。
如果花浇水都放完了还觉得干可以再少加点凉水。不干就行，千万别太水了。
拌好后放入适量花生油再充分拌匀至肉馅粘稠即可。
前面所有的搅拌最好都顺着一个方向，而且肉馅一定要多搅拌才口感更好～

有了这个万能肉馅，随便配什么菜都巨香！如果怕放了菜出汤，切好的菜不要直接放盐，先用油把菜拌匀，菜包上油后就不会出汤了。
这时再往菜里加盐，拌匀后加入肉馅即可。
这个馅随便你做饺子，馅饼还是包子，怎么吃怎么香！