家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜
7.6
综合评分
25
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slx_miao
用料
| 巴沙鱼片 | 3磅/2.5斤左右（差不多5-6片） |
| 配菜： | |
| 娃娃菜 | 半颗 |
| 腐竹 | 适量 |
| 白萝卜 | 1/3颗 |
| 腌鱼配料： | |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酸菜汤配料： | |
| 酸菜 | 1包 |
| 生姜片 | 5-6片 |
| 野山椒 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 油 | 8-10勺 |
| 开水 | 适量（1.5-2升） |
家庭版酸菜鱼（巴沙鱼片）+++各种配菜的做法
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一大包巴沙鱼片（3磅）解冻后，切段
不要切太小，不然怕找不到。。
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加一个蛋清
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加2勺淀粉、少许盐、适量胡椒粉
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加1勺料酒
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抓匀/拌匀，腌制一会儿
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趁机准备下配菜
半颗娃娃菜洗净后切段，适量腐竹泡开后切段，1/3颗白萝卜去皮切薄片
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热锅热油
油比较多，差不多是8-10勺
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加入酸菜、生姜片、野山椒和辣椒
大火翻炒出香味
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加适量开水，大概是1.5-2升
用的巴沙鱼片比较多，所以量比较大，可以做很大一锅
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加上准备好的配菜，加盖中火炖15分钟
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最后转大火，放入巴沙鱼片，煮2-3分钟左右
（可以看到鱼片变白）
完成后的酸菜鱼+配菜，好下饭啊啊！！！
