茶餐廳懷舊港式焗豬扒飯
0
人做过这道菜
shannonH
只是突然想記绿一下，所以有些步驟没拍照
用料
| 豬扒 | 2塊 |
| 《豬扒腌料》 | |
| 蛋 | 1个 |
| 白胡椒 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 0.5茶匙 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 料油 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 生粉 | 适量 |
| 《配料》 | |
| 洋蔥 | 半個 |
| 青椒 | 1/4个 |
| 蕃茄 | 2個 |
| 《醬汁》 | |
| 蕃茄醬 | 250克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 适量 |
| 黄油/食用油 | 3湯匙 |
| 面粉 | 50克 |
| 《飯底》 | |
| 白飯 | 3碗 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 雞蛋 | 3只 |
| 《煎豬扒用》 | |
| 面粉 | 适量 |
| 雞蛋 | 1只 |
茶餐廳懷舊港式焗豬扒飯的做法
-
1.蕃茄洋蔥青椒切塊备用
-
2.用豬扒腌料腌半小時以上（我在冰箱找了兩塊豬頸肉代替)
-
3.豬扒腌好，均匀粘上面粉，再均匀粘上蛋液，熱鍋熱油每面煎2-3分鐘，拿出备用。
-
4.蕃茄洋蔥青椒炒軟拿出备用
-
5.炒熟雞蛋再下洋蔥粒再下米飯炒至干身放烤碗里备用（我少加米飯多加了花菜粒代替)
-
6.把刚才的豬扒切开放炒飯上
-
7.熱鍋熱油加2湯匙面粉中小火炒至起泡加蕃茄醬继续炒，再加部驟4一起炒，然后一点一点的加入水到你想要的稠度，再加糖，盐，試味。
-
8.把醬汁淋上面，預熱烤箱200度，喜歡的加芝士進烤箱5-8分鈡。
-
快吃光
