酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】

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【3月北鼎烤箱参考食谱】

*本食谱出自@Mayo食记

用料  

酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法  

  1. 三个鸡蛋,分离蛋清跟蛋黄

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤1
  2. 在3个蛋黄中,倒入25g玉米油,150g浓稠酸奶,搅拌均匀

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤2
  3. 将20g玉米淀粉30g低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中,用画一字的手法搅拌至无干粉状态

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤3
  4. 三份蛋清中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器高速打发,期间分三次加入40g砂糖

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤4
  5. 将蛋白霜打发至湿性偏干的状态

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤5
  6. 舀出1/3之一的蛋白霜到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤6
  7. 再将翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤7
  8. 将翻拌好的蛋糕糊倒入椭圆芝士蛋糕模具中

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤8
  9. 在大烤盘中倒入温水

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤9
  10. 将烤盘连同蛋糕糊一起放入提前预热好的烤箱中,最下层

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤10
  11. 水浴法,120度90分钟至蛋糕变熟,转150度5分钟给蛋糕上色

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤11
  12. 烘烤完成后,将蛋糕在烤箱中焖15-30分钟后取出

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤12
  13. 蛋糕模具不烫手时脱模,好了可以开吃了!

    酸奶蛋糕【3月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2021-03-02 11:43:51
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