蓝莓果酱奶油蛋糕卷

蛋黄和蛋白分离。蛋黄加入鲜牛奶、植物油、细砂糖20克、香草精几滴。用打蛋器打散，不用打发蛋黄。

低筋粉过筛到打散的蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，做成蛋黄糊。

蛋白加入几柠檬汁，分三次加入30克糖，打到有小弯钩的状态。

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，蛋糕糊就做好了。

倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下去掉大气泡。

放入150度预热好的烤箱中层，烤约25分钟上色理想即可。如果做外卷最后五分钟可以开热风模式。

烤好的蛋糕片连同油布一起取出放到晾网上。

稍凉表面盖另一张油布，翻面，揭开蛋糕片下面的油布。

基本凉后，将打发的奶油（200克奶油加入15克细砂糖打发）加入30克蓝莓果搅拌均匀，在蛋糕表面厚厚抹一层，将蛋糕片卷起。

用油布把蛋糕卷包好，放冰箱冷藏20分钟定型。

取出切片，冷藏保存。