黄金凤尾虾。一口一个，又香又脆
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人做过这道菜
JiJisKitchen
虾300g。
腌料：料酒1小勺，盐2g，糖2g，白胡椒粉适量。
炸虾：普通面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量。
腌料：料酒1小勺，盐2g，糖2g，白胡椒粉适量。
炸虾：普通面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量。
用料
黄金凤尾虾。一口一个，又香又脆的做法
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虾去头去壳
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但是保留虾尾和最后一节的壳
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从背部把虾割开，但不要将虾仁割断，让虾肉可以平铺，顺便去除虾的泥肠
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炸好就是这个样子
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加腌料抓匀腌制约30分钟。天热请冷藏
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然后准备三个空碗，一个放鸡蛋打散成蛋液，一个放面粉，一个放面包糠，备用
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先将腌好的虾仁沾上面粉
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再放进蛋液中，使表面都沾满蛋液
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最后放进装有面包糠的碗里，让表面沾满面包糠
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看图说话
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锅中烧热油，油热后转中火，如果要和我做同款的话，就用手拎着虾尾，把虾的身体部分先放进油锅炸，等到定型了就放手。然后把虾的尾巴打开更好看，炸至表面金黄
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记得虾尾那部分也要炸熟了才吃
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如果不吃虾头这样就可以上桌了，可以蘸美乃滋/色拉酱/千岛酱，也可以蘸番茄酱或是别的你喜欢的酱料
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如果喜欢吃虾头，也可以把虾头用少许料酒、盐和胡椒粉腌制一下下，然后大火炸一分钟左右
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‼️要让虾站立的话记得油不要太多，不要太热，因为一开始要用手拎着，小心不要被烫伤
