闽南特色炒冬粉

将包菜洗净，切成细长条，不要切太粗，以免太大不易熟

胡萝卜刨成丝

干香菇用温水泡发好，切成小块。

选择五花肉，将其切成小块。

蒜苗切成块，头和尾分块。

将蒜头部位下油锅炒香，加入适量的生抽提色提味。

盛起来备用。

五花肉下锅煸香，煸香至表面略微焦黄出油，加入一点盐提味，吃起来才不会油腻。再将洗净海蛎一起下锅炒香。
干香菇一起下锅煸香，煸香至干香菇入味；

高丽菜和包菜一起下锅，煸炒均匀混合，加入生抽提色提味。

倒入豆干笋，加入适量水沫过食材

将冬粉下锅，一起煸炒均匀入味，再将之前制作好的葱头油倒入，这样横油润，更美味。