香喷喷流油的咸鸭蛋

香喷喷流油的咸鸭蛋的答疑

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  Lucky_klsr  2022-05-09  

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  剩下的酒可以倒进去吗
  作者回复 2022-05-27  

  不用倒酒进去，如果盐裹的不够可以把剩下的盐倒进去
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  杨华明_vwqp  2021-11-06  

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  天气冷可以做吗？
  作者回复 2021-11-12  

  可以，就是时间得腌久点
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  气压瓶_1pks  2021-10-16  

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  我不出油
  作者回复 2021-10-22  

  盐不够吗
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  珠子999  2021-10-18  

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  好厉害，我上个月14号做的，昨天吃味道真的还不如生鸭蛋直接煮呢，不知道是不是盐放的不够，反正一点都没有流油，蛋白，蛋黄盐味都非常非常淡，也没有蛋黄吃起来沙沙的，感觉蛋腥味很重，我还是用海鸭蛋跟土鸭蛋做的呢，我再多腌一个星期，看能不能挽救一下，后面试一试你这个方法。
  作者回复 2021-10-22  

  盐放多了没事，如果放少了蛋黄不会流油的
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  七枝韵  2021-08-12  

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  请问就是普通鸭蛋吗，还是用了海鸭蛋呢，蛋黄颜色好漂亮的
  作者回复 2021-08-15  

  普通鸭蛋
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  幸运宝贝880704  2021-04-23  

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  大概腌了多久
  作者回复 2021-04-25  

  我没留意天数呢，因为我是腌到盐全部溶掉的，估计要差不多一个月吧
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  淡妆秀～金容  2021-03-29  

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  用鸡蛋可以吗？
  作者回复 2021-03-30  

  可以的，我小时候妈妈就用鸡蛋做过
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  饭菜麻麻  2021-03-23  

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  我感觉我有些地方没滚到盐，直接把蛋放手上盐倒上去不知道会不会被咸死
  作者回复 2021-03-25  

  或者你可以另外用一个小碗倒盐进去，鸭蛋沾好酒以后放盐碗里面转一圈，如果有没黏到盐的地方可以用手指抓一点按上去
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  饭菜麻麻  2021-03-24  

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  盐要化掉了嘛，咋整丢冰箱吗
  作者回复 2021-03-25  

  腌好的可以放冰箱保存，没腌好的常温保存
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  李伟迪Gary  2021-03-14  

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  流油的精髓是啥？
  作者回复 2021-03-14  

  因为蛋里面的蛋白质跟脂肪经盐腌制后脂肪会释放出来，煮熟后的咸蛋就会流油