五香鸡骨架（下酒神菜）
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人做过这道菜
吃美了研究所
从小就爱吃鸡骨架，那时还没有快慢的概念，只觉得慢慢的啃掉连在骨头上的一点点肉肉，怎么可以那么香，吃完看到桌子上的一堆裸鸡骨，满满的成就感。什么熏的，烤的，卤的，炸的，凉拌的等等各种口味都喜欢，虽然这种“鸡肋”登不上什么大雅之堂，但我就是喜欢，百吃不厌。
现在繁忙的生活，让我离“鸡肋”越来越远了，偶尔做来吃吃，还是会觉得幸福感满满。
现在繁忙的生活，让我离“鸡肋”越来越远了，偶尔做来吃吃，还是会觉得幸福感满满。
用料
五香鸡骨架（下酒神菜）的做法
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先将鸡骨架用水、姜、料酒，泡一个小时去味
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油锅烧热，加入沥干水份的鸡骨架翻炒
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炒出鸡油后，将多余鸡油倒出，留底油，加入葱，味极鲜，糖，盐翻炒（能吃辣的这时可以加入干辣椒）
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炒到上色均匀
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加入切好的尖椒
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加孜然粉，大火翻炒一分半钟
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出锅，装盘
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焦焦的表皮吸收了料汁的香味，里面酥的有些骨头都可以一起吃掉。
下酒神菜已经备好，快倒上一杯🍶，小酌起来。
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配菜多多版，太美味啦～
小贴士
下锅前无需焯水，不然炒不出鸡油，不够香。
