话梅脆皮黄瓜
桂花洒
用料
- 黄瓜2根 约600克
- 细盐 10克
- 白糖 20克
- 柠檬 半个
- 苹果醋 20克
- 九制陈皮 20克
- 甘甜话梅 6颗
做法
- 配料
- 黄瓜洗净，去两头。
- 把黄瓜切成5-8厘米的段（新手可以切短一点）
- 用菜刀从外向内卷切至瓜瓤。
- 用菜刀卷切至瓜瓤
- 全部卷切备用
- 把卷好的黄瓜撕成不规则的片
- 加入10克细盐腌制30分钟
- 腌好后清洗干净，控干水分。如果时间腌长了，有点咸，可以用清水浸泡5分钟。
- 加入陈皮、话梅、白糖、翻拌均匀。
- 加入苹果醋、柠檬片，翻拌均匀，腌制2小时即可。
- 话梅脆皮黄瓜