随便做做不会失败的奶香玉米小饼

100克玉米面加100克滚烫的开水，拌匀，成一个软软的面团。
我是用热水瓶里当天的热水，不一定要刚刚煮沸的。

玉米面团静置降温，等到和手的温度差不多时，加入面粉、酵母、盐糖奶粉和鸡蛋。
全部揉匀后，加入软化的黄油，继续揉匀。
黄油和奶粉可以不加，反正不能起筋，只不过是增加点奶味。

揉成一个表面光滑，软软的，不怎么粘手，也完全不起筋的面团。

轻轻的擀成大厚片，厚度看自己想要脆的还是软的。脆就薄点，软就厚点。烤箱塞得下就行，没太大讲究

再找个喜欢的饼干模，我一时半会没想好，就拿了个圆形的。
压成自己想要的形状，放在烤盘里。

面团很软，有点不易保持正圆形，还行，问题不大。
其实粗暴切片，或者分成小剂子压扁也完全可以。我这个麻烦了点。

大约220克干性材料各种粉，150克液体材料，分了20个小圆饼。
放在温暖处，发酵1小时左右。差不多发到1.5倍，不到2倍大就足够了。反正也不会二发。

烤箱预不预热都不要紧，只要温度升温到150℃左右，再烤15-20分钟，有明显的玉米粉香味出来，就熟了。

一）喜欢脆皮的多烤会儿，烤到上色充分，表皮就会像炸的一样脆。
二）喜欢软皮的，其实还有个办法，就是上锅蒸熟，口感不太一样，也很好吃啊。
三）不用平底锅直接煎只有一个原因，想少放点油。现在面团里只有5克油就已经很好吃了。

发得还是很好的，非常蓬松柔软。

没加糖，都吃出来有种淡淡的甜味。
就放了5克黄油，烤得皮脆内软，既有奶香，也有玉米香，还不腻。
玉米粉的金黄色，再加上微微的烤色，看着就想吃。