紫薯芋泥蛋糕
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人做过这道菜
雪-迷迭香-feng
🌺只属于你🌺做给你最爱的人
用料
| 低筋面粉 | 85克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 白砂糖 | 90克 |
| 紫薯粉 | 10克 |
| 蛋黄 | 100克 |
| 蛋白 | 160克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 芋泥馅 | |
| 芋泥 | 480克 |
| 紫薯 | 80克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 芋泥奶油 | |
| 紫薯芋泥 | 270克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖 | 25克 |
| 装饰奶油 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 白糖 | 15克 |
| 紫薯粉 | 10克 |
| 红丝绒液 | 4-5滴 |
紫薯芋泥蛋糕的做法
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紫薯芋头切块蒸30分钟，料理机（少量多次）打成细泥
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取出270克芋泥馅按照芋泥奶油配比做紫薯芋泥奶油，其余的馅料按芋泥馅配比混合搅拌均匀
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蛋糕烤制过程参考上一条菜谱
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蛋糕分3层，先抹一层芋泥奶油，在抹一层做好的紫薯芋泥馅儿，层层包裹均匀
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表面抹装饰奶油，剩余装入裱花袋，12齿裱花嘴裱花蓝莓装饰随意发挥吧
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抹一层芋泥奶油
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再抹一层芋泥馅儿
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芋泥奶油打底
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芋泥奶油加入白糖、紫薯粉、红丝绒液搅拌做装饰奶油，红丝绒液不要滴太多
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装饰好的成品 千万冷藏保存 不易存放 现做现吃
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蛋糕坯成品
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熟能生巧哦
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切开后层次分明，忽略表皮沾上的蛋糕屑
