香而不辣的 红油

把葱，洋葱，姜，蒜，香菜（不喜可不放）洗净切好备用。
青葱，圆葱，大葱可相互替换。

锅中倒入300ml菜籽油（也可选用其他耐高温无异味的油）下入以上配料中小火炸制。

炸制金黄色，下入花椒，大料，桂平，香叶，继续小伙慢炸，炸出调料的香气。

耐心等待 大葱洋葱变成黄褐色的时候就把所有调料，香料捞出。
将锅中的油继续升温，准备辣椒碎

此时可以沥出一部分油，做我们日常炒菜有的明油，也是做葱油的原料。

图左为辣椒碎和熟芝麻放入耐高温的容器中。

用锅中一半的油泼入辣椒碎和熟芝麻中，用勺子快速搅动。

停止沸腾后，加入辣椒粉 再次加入剩余的油，快速搅拌。

此刻就得到一盆香气四溢的红油。
静止一夜颜色会更红亮。
请用无水无油的密封容器保存，放冰箱冷藏，建议2个月内吃完。



以下为备选项：
加入5ml高度白酒（更有利于防腐保存）
加入5ml醋（提香增色）