泰式咖哩椰浆蟹

Name: 泰式咖哩椰浆蟹
Ingredients: 1只大梭子蟹; 1碟生粉; 200克雄鸡标泰式红咖喱酱; 100克雄鸡标椰浆; 1勺橄榄油; 5片姜; 1/2个洋葱; 2根小芹菜; 5根香葱白; 1个青椒; 1个红椒; 少许盐; 10克白糖; 1勺鱼露; 1个鸡蛋; 3片柠檬; 1根香菜; 少许泰式辣椒油

9.0 综合评分

27 人做过这道菜

琥珀maggie

迪士尼动画工作室荣誉出品的《寻龙传说》将于2021年3月5日全国上映，故事讲述的是为了抵挡500年后卷土重来的邪恶力量，保卫自己的家园，独来独往的战士拉雅必须找到传说中的最后一条龙。
片中对主创团队影响深远的元素之一，是食物在所访东南亚地区扮演的角色。虽然沿途的食物口味和烹饪方式不断变化，但食物在东南亚的重要性为他们带来了重要的启发。今天来分享一道很受欢迎的东南亚菜品~泰式咖喱椰浆炒蟹，鲜美的海蟹遇见泰式咖喱和椰浆，简直就是天造地设。每一口蟹肉饱含了咖喱椰香，让人吮指回味，用这道硬菜的汤汁拌饭也超级鲜美哟！

用料

大梭子蟹	1只
生粉	1碟
雄鸡标泰式红咖喱酱	200克
雄鸡标椰浆	100克
橄榄油	1勺
姜	5片
洋葱	1/2个
小芹菜	2根
香葱白	5根
青椒	1个
红椒	1个
盐	少许
白糖	10克
鱼露	1勺
鸡蛋	1个
柠檬	3片
香菜	1根
泰式辣椒油	少许

泰式咖哩椰浆蟹的做法

准备好全部食材。
1将鸡蛋打散；青、红椒斜切成圈；芹菜摘去叶子洗净切寸段；半个洋葱切成丝；葱白切寸段；姜切丝；柠檬切片；香菜洗净。
2梭子蟹洗刷净，卸下蟹钳，掀壳去除蟹腮、心、肺，再将蟹身对半切开成四份。
梭子蟹切口处蘸上生粉，放入油锅炸好后捞出沥干油备用。
平底锅放一勺橄榄油【也可以用黄油】，倒入姜丝煸香，放入洋葱，葱白，青、红椒，芹菜煸炒出味。
倒入泰式红咖喱酱和白糖，炒出香味。
接着加入椰浆和鱼露以及少许盐调味烧开。
~盐请根据个人口味来调。
放入海蟹小火烧4~5分钟，中间需翻炒海蟹，让蟹肉充分吸收咖喱椰浆汤汁。
待汤汁快收干时淋入鸡蛋液，小火翻炒，记得翻翻停停，让蛋液形成小小块，类似蟹膏一样。
~嗜辣的亲们也可以在鸡蛋液中加入泰式辣椒油。
翻炒均匀待汤汁收浓关火放柠檬片盛盘，因为有小家伙吃我就淋少许泰式辣椒油，点缀香菜叶即可。
海蟹和咖喱碰撞在一起简直就是天造地设，鲜美的蟹肉充分吸收了浓郁的咖喱椰浆，实在是美味！
《寻龙传说》3月5日上映，记得去观影哟ヽ(爱´∀‘爱)ノ