羊肚菌蒸蛋
7.6
综合评分
36
人做过这道菜
小名儿太抢手
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；能加强维生素E的抗氧化作用。
现在羊肚菌正是上市季节，蒸蛋是最简单的方法了而且很好吃
现在羊肚菌正是上市季节，蒸蛋是最简单的方法了而且很好吃
用料
羊肚菌蒸蛋的做法
-
羊肚菌洗干净，对半切
-
鸡蛋打散
-
打散的鸡蛋液过滤到碗里，然后加一些水搅拌均匀，再倒进深盘盖保鲜膜，用牙签扎几个孔
-
水开，放进锅小火蒸3分钟
-
微微凝固蛋液还晃动，摆上羊肚菌
-
再次盖保鲜膜扎孔，放入锅内蒸7分钟左右
-
一勺酱油、半勺蒸鱼豉油、一勺水，也可以加几滴香油，搅拌均匀
-
料汁淋再蒸蛋上，洒少许葱花即可
小贴士
1.根据自己喜欢调整鸡蛋和羊肚菌的量，鸡蛋和水比例2:1，蛋液一定要过滤
2.料汁的酱油一定要可佐餐的酱油，不然不可以直接食用哦，料汁多少根据自己口味调整
3.蒸的过程一定要盖保鲜膜并且要用小火，蒸老了就不好吃了
4.保鲜膜扎孔，透气也不至于滴水
2.料汁的酱油一定要可佐餐的酱油，不然不可以直接食用哦，料汁多少根据自己口味调整
3.蒸的过程一定要盖保鲜膜并且要用小火，蒸老了就不好吃了
4.保鲜膜扎孔，透气也不至于滴水
