嫩滑牛肉丝粉干汤面

腌牛肉丝：放酱油，蚝油，味精，糖，胡椒粉，淀粉，油，少许醋。搅拌均匀。（醋一定要少，放醋的目的是为了炒出更嫩的牛肉。如果醋的量担心控制不好，平时不习惯放醋 可以不放）。

把姜，蒜，红萝卜，香葱，葱改刀备用。

碗中先调料：酒，酱油，蚝油，盐，味精，猪油，葱。因为做汤面，一个锅已烧好沸水，将开水倒入碗中备用。

锅里沸水中放入粉干。开大火烧开再小火煮粉干至熟。

一边起锅放油和姜蒜炒香。

放入腌好的牛肉丝。

快速翻炒。

炒到差不多熟的时候。

牛肉丝起锅先装碗里待用

干净锅里放油香葱，姜蒜，红菜炒香。

炒到香葱断生。

放入豆芽

放入葱段

放入盐和味精翻炒

炒到豆芽断生关火，放入牛肉丝搅拌均匀起锅装碗备用。

这边粉干熟了夹到汤碗里。

再放入炒好的牛肉丝。一碗香喷喷口感嫩滑清爽的牛肉丝粉干汤面就做好了。