红棕鱼收拾干净，沥干水，下锅前用厨房用纸再吸干水份。
姜切丝，蒜切片，青蒜切段备用
中火热油到六成热，将鱼放进去稍微煎一下
煎到表皮微微定型，翻面继续煎一下。注意千万别煎老了。微微定型即可，我大概煎了不到一分钟。
放入姜丝和蒜片，沿锅边倒入料酒。
加入糖、生抽，加开水到差不多要没过鱼，然后加醋和老抽，焖两分钟。
放入青蒜叶，大火稍微收一下汤汁，出锅装盘。
完成✅
上传你做的酱油水红棕鱼
糖-小宝
