【土豆粿】潮汕小吃饼易上手

一、备料
1⃣️将土豆切片上锅蒸10分钟后捣成泥。

2⃣️将五花肉、虾米干、蘑菇、芹菜分别切丁，加半勺食盐爆炒，放凉备用。

3⃣️将番薯粉倒入土豆泥中，加入胡椒粉和食盐，搅拌均匀并揉成粉团。
4⃣️将爆炒的肉馅倒入粉团中，用吃奶的力气揉成馅团。
✔技巧：土豆泥和番薯粉的比例是3:1。

二、印粿
       每次取适量馅团放入粿印印好倒扣出，垫上粿纸并依次摆放在蒸笼上备用。

三、蒸粿
       锅里的水烧开后，将摆好粿的蒸笼放入锅里，盖盖子蒸10分钟即可。
✔如果粿比较厚可多蒸5分钟。

四、煎粿
       蒸好的粿放凉后，下油锅煎至两面金黄。咬开时富有粿香，而且Q弹有嚼劲，蘸点甜辣酱简直太美味了吧。