清炖狮子头

Name: 清炖狮子头
Ingredients: 250g猪肉馅; 5朵干香菇; 适量干贝; 少许白菜; 适量粉丝; 适量盐

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最近一直很馋狮子头，然而又懒得起油锅炸制。突然下厨房里刷到了隔水炖菜的菜谱瞬间来了兴趣，原菜谱是没有加菜的，这个菜谱中的白菜粉丝是我自行添加的，对于爱吃粉丝汤的我来说还是十分赞的。

这个菜谱更偏向于隔水蒸菜，而非淮扬名菜的那种炖狮子头。

用料

取肉馅250g备用（大概三个丸子的分量）。
干香菇泡发，剁碎备用。
瑶柱提前泡发，切碎备用。
混合肉馅、香菇沫、瑶柱碎，加入少许食用盐，开始摔打搅拌。
上蒸锅，炖盅（我用的大碗😂）先加水，这里的水我是用的凉白开。然后把丸子团好放进去。开火炖60分钟，加入少量白菜叶和粉丝，再继续炖半个小时。
如果有沫子记得放菜前先撇去浮沫。
鲜美的炖肉丸子出锅了，加少许食盐调一下汤的口味即可。

说实话呢第一次做这个菜谱，感觉汤的味道比肉丸子好上百倍，我决定下一步尝试一下如何改进肉丸子的口感。