芋泥芝芝蛋黄吐司

提前将中种面团材料揉均匀后 ，放入冰箱冷藏15-24小时。称量好其它材料。

将中种面团与除黄油以外的主面团原料混和，面团打至厚膜，加入黄油，揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。

将面团一分为二。将13g紫薯粉加16g水调成糊状，加入其中一份面团揉匀。

将两个面团盖保鲜膜，室温28℃醒发45分钟

在等待发酵的时间，可以先制作内馅。提前将芋头去皮切块，蒸熟。称量好需要的材料。

芋头压成泥，加糖、淡奶油、加入少量紫薯粉（没有可不加），混合成稠泥状即可。装裱花袋备用。

将完全解冻的咸蛋黄喷少许白酒，放入烤箱180度烤15-20分钟。

放入料理机内打碎。

加入软化的黄油，搅拌均匀，至抱团状即可。均分成均分成20g/个，揉圆备用。

提前将芋泥馅料中的奶油奶酪室温软化，均分成25g/个，揉圆备用。

将发酵好的面团均匀分割成50g/个，揉圆松弛15分钟。

取一个紫色面团按扁，裱花袋剪小口，在面团上转圈挤入适量芋泥，再放一份咸蛋黄馅，包好，收口捏紧。

同样，取一个原色面团按扁，包入适量芋泥和一份奶油奶酪，收口捏紧。

如图，每种颜色三个一组，并列两排摆入风和日丽金砖吐司模具中醒发。

发至模具8分满即可。

沿模具对角线盖一张白纸，在面包表面分别筛适量紫薯粉和高筋面粉装饰。（建议紫色部分将紫薯粉和高粉1:1比例混合，这样的紫色更好看）

筛粉后的样子如图

放入预热好的烤箱中下层，烤箱上下火温度170-175℃，时间30-35分钟。

晾网上垫纸，倒扣脱模后，快速翻转到正面，放在晾网上晾凉。

颜值与美味并存的一款的吐司，值得一试！

软绵的芋泥加上浓郁的芝士和咸蛋黄，双重风味，双重享受！