一发😋0基础轻松做“全麦”贝果
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人做过这道菜
宇诺桐三宝妈
一直很喜欢吃贝果，之前做的都是高筋粉的，研究这个全麦是因为最近在减肥，就把之前的配方改良了一下，主要是为了记录配方，不喜勿喷😃
用料
| 全麦面包粉（红磨坊） | 250g |
| 水（根据面粉吸收情况） | 140-150克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 8克或干酵母3克 |
| 糖 | 5克（可不放） |
| 黄油 | 5克（可不放） |
| 煮贝果水 | |
| 水 | 600ml |
| 红糖 | 50克（可不放） |
一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法
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所有材料黄油除外，揉成光滑面团，不用厨师机也可以，直接手揉，这个不需要出膜
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平均分成5份，每个85克左右，我喜欢这么大，大家根据自己喜好随意调整大小。团园醒面十分钟。
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擀面杖擀成长条，对折捏缝滚圆，二头稍微细一点，用擀面杖把一头擀大，如图
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把另一段放入
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包裹住捏边
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烤箱38醒发功能醒发40分钟，我一般都里面放杯水。也可以常温醒发
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煮贝果水烧至锅底起小泡放至最小火，这时候先预热烤箱，热风200度，普通烤箱215度。
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把醒发好的贝果放入水中煮30秒，再反面煮30秒，捞出，放在防油纸上
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这些都做完，烤箱预热好就可以直接放进去了，随时观察上色情况，考到喜欢的颜色就可以盖一层锡纸了，每个烤箱脾气不一样。我一般全程200度风炉，不盖锡纸。
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出炉，完美😋
