酸酸甜甜的梅子排骨 | |
十七光年青熟梅子酒 | 50g |
小排 | 450g |
酱油 | 15g |
醋 | 15g |
姜 | 4片 |
香叶 | 2片 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
梅子起泡酒 | |
十七光年青熟梅子酒 | 80g |
气泡水 | 150g |
话梅 | 2颗 |
食材集体照~
【酸酸甜甜的梅子排骨】小排冷水下锅,放入两片姜,焯水,打去表面浮沫。
焯水后盛出备用。
锅里倒入适量植物油,放入冰糖,开中火,炒出糖色(冰糖融化后呈琥珀色就可以关火了)。
均匀摆放上小排,翻炒至小排上色。酱油、适量盐、香叶、小葱,搅拌混合均匀。
倒入刚没过小排的开水,加入十七光年青熟梅子酒(排骨炖煮之后梅子酒的酒精会挥发,只留下梅子的酸甜和味道,感觉很加分~)
盖上盖儿,转小火炖煮50分钟左右。汤汁快收干时,倒入醋,大火收汁出锅。
撒上适量白芝麻即可~
【梅子起泡酒】杯子里放入两颗话梅,倒入十七光年青熟梅酒,再加入冰镇气泡水即可。
一人份晚餐get!开吃~