酸酸甜甜的梅子排骨&梅子起泡酒

8.8 综合评分
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女王节又快到啦,每天tb发来的折扣短信,除了暗示我可以开始买买买以外,每次看到“女王”就觉着也要时不时的犒劳下自己,即使一个人也可以开瓶小酒,一个人也可以认真吃饭~最近很迷十七光年的青熟梅子酒,他们家的梅子酒是用原汁水果发酵的,据说每瓶至少有12颗梅子!也不含任何香精、色素、防腐剂,无论直接喝,还是加入苏打水做气泡酒都很好喝,这类小甜酒女生真的很难拒绝了。打开就会有浓浓的热带水果味,几乎感觉不到酒精的冲鼻。(对了他们家还有个柚子口味的米酒也很好喝,用的是以色列进口青柚酿造,会带一点柚子的微酸,也可以试试~)。晚饭用它做了个酸酸甜甜的梅子排骨来下饭,因为十七光年的青熟梅子酒,用米酒做基底,将青梅的酸融合熟梅的甜,口味上酸酸甜甜,让排骨酥软的同时,也更加提味,极为爽口。一口排骨一口酒,满满的仪式感~推荐给大家~

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用料  

酸酸甜甜的梅子排骨
十七光年青熟梅子酒 50g
小排 450g
酱油 15g
15g
4片
香叶 2片
白芝麻 适量
适量
梅子起泡酒
十七光年青熟梅子酒 80g
气泡水 150g
话梅 2颗

酸酸甜甜的梅子排骨&梅子起泡酒的做法  

  1. 食材集体照~

    酸酸甜甜的梅子排骨&梅子起泡酒的做法 步骤1
  2. 【酸酸甜甜的梅子排骨】小排冷水下锅,放入两片姜,焯水,打去表面浮沫。

    酸酸甜甜的梅子排骨&梅子起泡酒的做法 步骤2
  3. 焯水后盛出备用。

    酸酸甜甜的梅子排骨&梅子起泡酒的做法 步骤3
  4. 锅里倒入适量植物油,放入冰糖,开中火,炒出糖色(冰糖融化后呈琥珀色就可以关火了)。

    酸酸甜甜的梅子排骨&梅子起泡酒的做法 步骤4
  5. 均匀摆放上小排,翻炒至小排上色。酱油、适量盐、香叶、小葱,搅拌混合均匀。

    酸酸甜甜的梅子排骨&梅子起泡酒的做法 步骤5
  6. 倒入刚没过小排的开水,加入十七光年青熟梅子酒(排骨炖煮之后梅子酒的酒精会挥发,只留下梅子的酸甜和味道,感觉很加分~)

    酸酸甜甜的梅子排骨&梅子起泡酒的做法 步骤6
  7. 盖上盖儿,转小火炖煮50分钟左右。汤汁快收干时,倒入醋,大火收汁出锅。

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  8. 撒上适量白芝麻即可~

    酸酸甜甜的梅子排骨&梅子起泡酒的做法 步骤8
  9. 【梅子起泡酒】杯子里放入两颗话梅,倒入十七光年青熟梅酒,再加入冰镇气泡水即可。

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  10. 一人份晚餐get!开吃~

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该菜谱发布于 2021-03-04 18:03:04
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