炝拌芹菜花生米
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人做过这道菜
大胖妞温暖
春夏即将来临，来点下酒小菜。
用料
炝拌芹菜花生米的做法
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花生米2把洗净➕清水➕盐➕花椒粒➕八角3颗。水开煮5分钟后关火。原汤浸泡2小时备用。时间长一些更好。
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胡萝卜芹菜切丁焯水
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水开后先下入胡萝卜丁煮1分钟左右在下入芹菜丁翻烫一下。时间不用长。
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捞出过凉后控干水分。
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泡好的花生米也捞出控干水分。混合胡萝卜丁和芹菜丁。淋入1小勺花椒油。拌匀。
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花椒油可自己炸。晾凉使用。我用的是成品油。
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最后加入盐和味精或者鸡精翻拌均匀即可。
小贴士
关键点是先拌入花椒油然后再放盐。吃不了可密封放入冰箱冷藏保存。第二天口感更佳。
