土豆去皮用工具擦细丝，然后在盆里淘一下就行，不用浸泡。
锅里倒油，比平常炒菜多一些。油热后，土豆丝和切碎的姜蒜一起倒进锅里。把土豆压平、压圆，切记不要翻炒，中小火慢煎，洒少许盐巴。
锅里土豆丝成型不会散开，可以滑动了，才可以翻面。翻面后中小火慢煎，不会散开即可起锅。起锅前洒少许盐，撒上辣椒面。
撒一点葱花。
上传你做的干煸土豆丝
小陶姐姐开饭啦
