娃娃菜蛋饺

材料准备：
1、瘦肉剁成肉沫
2、娃娃菜洗净，扯成小块；
3、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，油，淀粉；
4、生姜切沫，大蒜切成小段，香葱根部切段，叶子部分切成葱花。

肉沫放入碗中，加入切好的姜沫，葱花，耗油，生抽，适量食盐，搅拌均匀备用

平底锅中倒入少量油，待油热开，用勺子取蛋液倒入锅中摊开，取肉沫放置在上方，用筷子将蛋饼折叠成饺子形状（或者自由发挥形状，老公搭了把手做了奇奇怪怪的形状😂）重复多次，蛋饺就做好了。

另起锅，热油，加入大蒜和葱段炒香，倒入肉沫（蛋饺肉沫放的少，为了不浪费，炒进菜里），加入食盐，待肉沫变色炒出香味，倒入纯净水。

待水烧开，放入娃娃菜和蛋饺。待汤再次烧开后，加入适量鸡精，如果拿不准量可以少量多次，途中可尝一下盐是否合适。

煮熟后盛入碗中，撒上葱花，美味的娃娃菜蛋饺就完成啦。