胡萝卜 | 1根 |
藕 | 1节 |
香菇 | 2朵 |
三黄鸡 | 1/3只 |
绍兴花雕酒 | 1小勺 |
姜 | 些许 |
党参 | 3小节 |
黄芪 | 1片 |
当归 | 1片 |
大蒜 | 3颗 |
枸杞 | 些许 |
食盐 | 些许 |
鸡精 | 些许 |
黑胡椒粉 | 些许 |
开水 | 2壶半 |
计时器 | 1个 |
【备料】集体照先开一张
①泡水食材:
鸡块泡水——在凉水中加了点盐,给鸡块泡发~今天的鸡块没有马杀鸡待遇😂
藕片泡水——将藕孔中的泥泡走
香菇泡水——加丢丢盐,泡泡
②其他食材:胡萝卜切片、姜片、大蒜
③药材准备:党参、黄芪、当归、枸杞
【鸡块入锅】
锅里是一壶半的开水,把鸡块洗净倒入
【大部分药材与底汤食材入锅】
接着依次倒入1小勺花雕酒,黄芪、党参、当归、姜片、香菇,然后大火开煮35分钟,由于鸡块没有焯水,煮沸腾后,会有浮沫,要把浮沫捞出倒走哈
【藕片、胡萝卜入锅】
调成小火,将胡萝卜倒入锅里,藕片清洗干净也一并倒入
【加开水】
接着倒入半壶开水,继续小火煮30分钟
【加大蒜】
这是呆地李三三的好盆友——单叔叔教的妙方,在鸡汤里加入整颗大蒜炖,就会有无比奇妙的绵蜜口感,入口即化。加蒜的时间是小火炖20分钟后,太早放入容易煮化。
【加枸杞】
小火煮够30分钟后,由于枸杞易煮烂,所以放在最后加入
【二加开水】
再加小半壶开水,继续中火煮15分钟
【汤底三件套】
汤底基础标配:食盐、鸡精、黑胡椒,喜欢鸡汤纯正的口感,没有加葱花,喜欢的朋友们可以加
【装盘开吃】
绵蜜口感大蒜的特写照片
入口即化不要太开心呀😊