自制车厘子果酱

果子用小苏打泡二十分钟后清水冲洗干净，空干水分。

去籽切块，根据个人喜好，决定切果肉的大小。

加入70克白砂糖腌制（我用的是糖粉），搅拌均匀盖盖子后放冰箱冷藏一晚，我白天没空就冷藏了一天🤔

冷藏后渍出很多糖汁…

玻璃瓶洗净隔水蒸五分钟高温消毒

把盐渍好的果肉倒入小锅中，加入50克冰糖开小火熬制，全程不断搅拌防止粘锅

熬10分钟后，果汁开始变得粘稠，这时可以用大汤勺变压果肉变搅拌，让果肉受热均匀尽快变软，如此操作5分钟

再换小汤勺不断搅拌熬煮，果汁愈发粘稠，色泽鲜亮

全程熬制20分钟，最后出锅前加入2汤勺朗姆酒，和车厘子绝配！

熬到汤汁粘稠，果肉变软即可，喜欢更浓的话可以多熬两分钟收汁

趁热装入消毒好的玻璃瓶中，拧紧盖子倒扣排出空气，完全冷却后就可以放入冰箱冷藏保存啦！

和自制酸奶拌一起就是健康天然的果肉酸奶啦

天然紫…健康果肉酸奶，元气满满！