叉烧鸡腿肉

Name: 叉烧鸡腿肉
Ingredients: 只鸡腿 4; 片姜 3; 勺生抽 2; 勺料酒 2; 勺叉烧酱 2; 勺蚝油 2; 瓣蒜 3; 葱段 若干; 只盐 5克; 白胡椒 5克; 老抽 10克; 淀粉 15克

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改良是我的爱好，食材信手拈来是我的特点。这次发现一瓶开了的叉烧酱，配鸡腿也无敌。
神兽放假，顿顿要肉。肉化冻得有时间，现做往往来不及。我通常会头天晚上腌制，有时肉还是冻，放好腌料，等二天中午或晚上做都行。早晨最好再翻拌一下。

用料

鸡腿或冻鸡腿，加入生抽，老抽，叉烧酱，耗油，料酒，姜，葱段，白胡椒，蒜片，盐，淀粉。如果冻鸡，拌不均匀没关系，稍稍按摩几下，第二天做之前再按一按。盖保鲜膜进冰箱过夜。现吃的话，鲜肉腌制20分钟🤪对了忘了说，牙签戳戳，帮助入味。
我犯懒，鸡腿没有去骨。如果去骨步骤在腌制前做最好。鸡皮在外，卷成卷，再用锡纸包起来。冷水上蒸锅，水开后20分钟。切片，摆盘。
根据口味咸淡喜好，可以调一个酱汁。美味鲜，虾皮，蒜蓉，辣椒油，柠檬汁，香菜。口淡的，直接吃就很好。