新鲜艾叶挑选,只要嫩叶,不要茎
艾叶汆水,用冷水浸泡清洗,用料理机打成泥
糯米粉和粘米粉按5:1的比例混合,加入艾草泥,适量的精制油,用温热的水和成面团,上图是我做了两个面团,另外一个不加艾草的,艾草的我没另外拍照,所以就用这个图啦
把咸蛋黄、猪肉松、沙拉酱一起搅拌均匀
搓成小圆子待用
马兰头汆水,和香干一起切碎,加麻油、李锦记薄盐生抽,口味按自己喜好加减
按照做糯米圆子的手法做好青团,等水烧开,上锅蒸十分钟
蒸熟了装盘就好,冷了也不硬
上传你做的艾叶青团