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「红油爆炒牛杂」

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燧檀的厨房  燧檀
牛杂不想煲又没想好怎么烧，就脑补出了这道不太正宗的“川菜”

用料  

牛杂 500克
洋葱 半个
蒜叶 一把
香菜 4根
蒜泥
豆瓣酱
花椒（粉）

「红油爆炒牛杂」的做法  

  1. 准备材料，牛杂去血水，洋葱切片，蒜叶切菱形片，香菜切粗段

    「红油爆炒牛杂」的做法 步骤1

  2. 下油，牛杂大火煸炒至八成熟，盛出备用

    「红油爆炒牛杂」的做法 步骤2

  3. 另外加少量油中火烧热，加入蒜泥炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油

    「红油爆炒牛杂」的做法 步骤3

  4. 先后加入洋葱、蒜叶、牛杂，翻炒片刻

    「红油爆炒牛杂」的做法 步骤4

  5. 最后加入香菜翻炒，倒入适量花椒或花椒粉，关火撒少量白糖提鲜起锅

    「红油爆炒牛杂」的做法 步骤5

  6. 装盘

    「红油爆炒牛杂」的做法 步骤6

小贴士

①过程中有粘锅可以少量加水
②一定要用郫县豆瓣酱

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的「红油爆炒牛杂」

 
随便看看
该菜谱发布于 2021-03-05 19:17:00
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「红油爆炒牛杂」的答疑

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