春笋小炒
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人做过这道菜
沐沐的大树
笋是多才多艺的，它既可以像油焖春笋那样独揽全局，也可以如这道小炒一样甘为配角，但一样的是唇齿间的一抹鲜美。
用料
春笋小炒的做法
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葱切末
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春笋切片，香菇杏鲍菇切丝备好
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虎皮肉切薄片
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热油锅6成热放入切好的虎皮肉，煎出油，一来可以减少肉的肥腻，再来可以增加这道菜的醇香
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煎好盛出备用
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热油8成热，放小葱爆香
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倒入之前切好的笋，杏鲍菇，香菇
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翻炒两下放糖盐
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放少许生抽调味
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放蒜青爆炒1分钟
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盛出装盘
小贴士
虎皮肉是过年时做的，具体做法下回有机会再讲，当然可以用腊肉等带脂肉类替代。
春笋切片后最好放入盐水中烧开滚熟，以此去除笋的涩感。
春笋切片后最好放入盐水中烧开滚熟，以此去除笋的涩感。
