返沙芋头

4 人做过这道菜
返沙是潮汕菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,

用料  

芋头 1个
一碗
半碗
适量

返沙芋头的做法  

  1. 锅里倒油,油温大概160度左右加入切好的芋头倒进去炸,炸至表面脆脆的捞出控油。(大概8-10分钟吧)放凉复炸半分钟左右。

    返沙芋头的做法 步骤1
  2. 锅里加入水和白糖,开小火搅拌(其实也可以加入橘皮、葱,但是我吃不来橘皮的味道就没加)

    返沙芋头的做法 步骤2
  3. 待大泡泡变成密集的小泡泡时,关火,加入炸好的芋头,发挥的你的麒麟臂,开始搅拌。

    返沙芋头的做法 步骤3
  4. 返沙芋头就OK了!!

    返沙芋头的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2021-03-05 21:00:48
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返沙芋头的答疑

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