部分材料合影
牛腩洗净,切小块。洋葱切丁,切的时候记得戴好护目镜。
洋葱下锅中火翻炒,炒至焦黄。下入牛腩块,同炒至微黄上色。下咖喱粉,翻炒均匀。
入热水,基本没过肉块。加入番茄酱(tomato sauce,不是ketchup,我用的笑厨的小包装),炖煮一个半小时,具体时间可根据牛肉切块大小调整。
炖煮期间处理南瓜,南瓜切大块。
加入南瓜,煮半小时。加盐调味。开大火收汁,然后加入椰浆增香。没有的话可以放牛奶或者别的东西增稠。
最后摆成品。南瓜在炖煮和搅动中基本成了糊糊。所以你会得到一碗成色非常像屎但绝赞好吃的咖喱。
随便搞一点香草装饰。放一小碗希腊酸奶在侧,法棍切片,上面一半涂咖喱,一半涂酸奶。咖喱提供丰富而富含油脂的浓郁香味,酸奶负责解腻,法棍略显干硬的口感得到湿润。
这玩意虽然长得丑,但口感真的非常丰富,直击灵魂。比单调的咖喱块好吃也就一千倍吧。感觉好好摆盘大概也能进餐厅。
而且技术难度就真的只限于煮!咖!喱!这么简单的事!怎么可能会翻车!