酥脆牛角包可颂🥐

食材🧄准备115g高筋面粉、35g低筋面粉、10g黄油、2g酵母、1.5g盐、18g糖、23g左右全蛋液、57g左右水、75g黄油（折叠用）

1、 除黄油以外所有材料倒入盆里混合均匀，（酵母可用一点点温水化开）用刮刀翻拌至无干粉状态，揉成光滑面团加入黄油，揉至有筋膜（手套膜）状态

2、 搅拌好的面团放入盆内盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大
3、 发酵好的面团取出排气后继续放入盆内，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟（夏天放冰箱松弛）

4、 取出面团，擀成长方形，切成若干个三角形，卷的时候从宽的一边开始卷（想放内馅的可以先放进去再开始卷哦，收口朝下）

5、 卷好的牛角面包放入烤盘内，盖上保险膜，放至温暖处发酵至2倍大

6、发酵完成后，刷上蛋液，撒上黑芝麻装饰（可不放）放入预热好的烤箱165度20分钟，烤至表面金黄即可出炉

烤箱用的是#BRUNO烟熏料理烤箱