奶黄包

酵母温水调一部分，拌入面粉。继续拌入剩下的酵母、水和回温的牛奶揉成面团盖盖，发酵到约两倍大。大约一个半小时。

蛋黄中拌入除黄油外其他材料，用搅拌器搅拌均匀。

平底锅融化黄油，倒入蛋液。开小火用橡皮刀不停搅拌直至成团。

蛋黄馅还是温热时取出分成12个搓圆。盖上保鲜膜。

发酵好的面团排气后分成两半，一半保鲜膜包起来。取另一半切成六等份剂子，擀面杖擀圆包入蛋黄馅。取出另一半包完。

包好的蛋黄包40度温度二次发酵。大约20分钟左右。

上蒸汽蒸15分钟，不揭开盖子继续焖5分钟。
取出成热吃。剩余冷冻。

（Healsio 66号菜谱）