除黄油外全部材料揉到一起,速度3-6混合5秒,揉面模式3分钟后倒进软化后黄油继续揉面7分钟。
揉出手套膜。
切割成16份,50g左右一份。
肉松+沙拉酱全部揉到一起后,分成16份。
肉松馅包进面团里滚圆放进28金盘。
放进发酵箱发酵,32度。
发酵到1.5-2倍大后刷蛋液(配方外全蛋液)后撒白芝麻适量(配方外)。
放进预热180度上下火烤20分钟(10分钟时上色满意后可覆盖锡箔纸)。
出炉。
吃(馅可有可无,或者喜欢加什么馅都可以)。
上传你做的牛奶肉松小餐包(一次发酵)