简版海南鸡饭
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人做过这道菜
英国赞宝
新加坡的7、8年不算白呆，Hawker的鸡饭可以解馋
用料
| 鸡 | |
| 烫鸡的汤，水，随手放了家里有的姜，葱，香叶，咖喱叶，香菜，芹菜心，香茅，山楂干和胡萝卜，盐和胡椒粉 | 水充足，其他适量 |
| 煮饭的料，鸡油炒出油，放姜，葱碎，香茅炒香 | 适量 |
| 蘸鸡的酱油，没有新加坡那种甜酱油，用的日本酱油，李锦记酱油加冰糖 | 适量熬制浓稠 |
| 蘸鸡的料，主角必须是青柠，没有可以柠檬代替，葱，姜，有红葱头最好，没有可以洋葱替代或者不放；应该还有蒜蓉辣椒酱，省略 | 适量，切碎加适量盐和青柠汁，浇热油即成 |
简版海南鸡饭的做法
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烫鸡的汤底，鸡汤用来煮鸡饭
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我比较喜欢整鸡，清水浸泡洗净，海盐涂抹，不大喜欢料酒的味道，放了少许味霖；烫鸡的汤滚后放入整鸡，浸泡30秒取出，至水再开，再浸泡30秒，视鸡大小重复2～3次，关火，整鸡盖盖浸泡30分钟左右
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浸泡鸡的同时准备煮饭鸡油，炒香后放入事先浸泡好的米，炒至水干，颗粒分明，加适量鸡汤，电饭锅正常煮饭程序即可
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家里现成的香叶和咖喱叶
