准备工作:1 鸡胸肉用绞肉机稍微绞一下,不用太细,不然没口感,放点油,放点淀粉,抓均匀,静置一小时入味。2 蒜头绞碎,辣椒洗净绞碎,洋葱切块,干香菇泡发,洗净绞碎,八角,花椒适量。
锅里倒油,油稍微热,放洋葱,八角,花椒炒出香味,然后把它们盛出不要。
把鸡胸肉倒入锅里,煸炒一下,盛出备用。
放蒜泥,香菇煸炒一下,然后放辣椒,继续煸炒
放入刚才煸好的鸡肉,放3大勺豆瓣酱,小火慢炒,炒干水分,浓稠即可,临出锅加2勺糖,适量芝麻。
放凉,装进无水无油的瓶子,拌饭,拌馒头,包子,味道超赞
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