红薯贝果记录

红薯加水打成浆，因为红薯是微波炉叮热的，所以比较干，水加多一点，比例大概是1:2

除了鲜酵母，黑芝麻，其他材料混合

用厨师机揉成团，然后放入冰箱冷藏，降低面温度

降到15度以下温度，我是冷藏一晚，冷藏结束后加入黑芝麻和鲜酵母揉成团

平均分成六份小面团

按扁

擀成长方形后卷起来捏合底部

把其中一头擀开

整成圆形

26度以下基础发酵

发酵到按下去就微微弹起，就可以煮了，不过煮之前先预热烤箱，煮的时间大概是每面20秒的时间

糖水煮完后的贝果用漏斗捞出放在烤盘上，晾一下，我是直接用吹风筒吹干表面

高比克T38烤箱180度25分钟

烘烤结束忍不下去偷吃了，早餐只剩下三个贝果