无水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飘香的秘密】

1、蛋糕要密封冷藏保存，3-4天吃完。
2，烘烤参数仅供参考，要根据自己的烤箱脾气灵活调整。
3、说一下蛋糕的膨胀问题，请仔细阅读，不要随意让配方背锅。
❶步骤2、3、4是蛋糕膨胀的关键，尤其是2，蛋糕能够膨胀靠的就是蛋液的打发充气，所以如果打发不到位，蛋糕就没理由能膨胀好，这一点请各位理解清楚哈。所以如果你烤好的蛋糕不蓬松，第一步就检查你的打发过程是否到位，是否打发到步骤2要求的程度。
❷步骤3、4拌面粉和植物油的过程要轻柔、快速，用刮刀翻拌，不要使劲画圈搅拌，这两个步骤会造成面糊一定程度上的消泡，这是难免的，但是成品不会受影响（前提是你要操作正确）。