酸菜炖脊骨
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用料
| 原料 | |
| 五花肉/瘦肉 | 半斤 |
| 脊骨 | 1斤 |
| 东北酸菜 | 1袋/1斤 |
| 焯水用料 | |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 1小块 |
| 炖肉调料 | |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 1小块 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 3粒 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 适量 |
| 树椒/干辣椒 | 1根(不吃辣可不放) |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 4小勺 |
酸菜炖脊骨的做法
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酸菜洗净，拧干水份备用
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猪肉切片，跟脊骨一起洗净
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烧一锅水，放猪肉、脊骨热水下锅焯水，加入料酒、姜片，焯5分钟左右，去掉血沫
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焯好水的肉捞出洗净，再烧一锅水，放入葱、姜、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、树椒、脊骨，开锅后中火煮30分钟
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加入猪肉、酸菜，煮10分钟左右，加入4小勺盐即可
小贴士
最后的4小勺盐可根据实际的水分及个人口味适当增减
