杏鲍菇卷心菜做的素馅饺子

卷心菜切小块，用盐水泡一下，洗干净。
用绞馅机搅碎，加少许的盐，搅拌均匀，挤干水分备用。

1.杏鲍菇用碱水泡一下，清洗干净，挤干水分，切小块。
2.炒锅加热放油，油多放点（饺子馅里就不用放油了），放入杏鲍菇，煸炒吸油，再放入芝麻油煸炒。放入生抽，素耗油。把杏鲍菇吸进去的油，再炒出来即可。
3.把炒锅里的杏鲍菇和炒出的油，与卷心菜搅拌均匀。
4.饺子馅里用素耗油、太太乐蔬之鲜、芝麻油、盐调味。
5.馅料里还可以加少许的木耳、胡萝卜搭配一下。

500克面粉，1克的盐，60%的水，和面。
盖保鲜膜，醒面1～2小时，中途揉面2次。

清心爽口的素馅饺子。