爆汁儿的猪肉蘑菇饺子/抄手（带包抄手方法&蘸料配方）

猪肉馅儿加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒，一个方向搅拌三分钟至肉馅儿发黏上劲。

白蘑菇切碎，不用太碎，粗一点吃起来比较有口感。锅中放适量油炒软蘑菇，加入蚝油一大勺，蘑菇会出水，这也正是肉馅儿汁水和鲜味的来源。

大葱切碎

大葱和带汁水的蘑菇一同加入肉馅儿，拌匀。

拌好的肉馅儿油亮油亮的，并且充满汁水，这个时候蘑菇的鲜香味已经扑鼻而来！

饺子按照自己喜欢的方式来包就好。

抄手的包法有很多，我下面的小视频简单说一下我常用的方法👇

肉馅儿不能太多，喜欢馅儿少的或者馅儿不够包的强烈推荐这个方法，另外要注意沾水封口。

肉馅儿很鲜很鲜，直接吃就很好吃，口味重的朋友可以和我一样调个蘸水：蚝油，醋，辣椒油，蒜末的量根据人人口味来放，我用的老麻抄手的红油调料，麻辣鲜香。

肉馅被慢慢的肉汁儿包裹，蘸一下蘸料，美味升级。ps.不是煮饺子的汤进去了，皮没有破哦