花胶汤
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人做过这道菜
马曳
瘦肉版本，因为觉得鸡汤炖花胶有点腻。螺头和瑶柱是提鲜的，有一样就行，没有也行。
用料
花胶汤的做法
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泡发好的花胶切大块。螺头和瑶柱泡发。瘦肉切大块热水抄一下，这几样加水和姜片放砂锅里开始煮。
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白菜（大白菜不是娃娃菜）切掉叶子只留帮子，扔进锅里。
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撕下来的白菜叶子，刚好可以和肉丝，豆豉，大蒜辣椒一起炒一个，一白菜两吃！
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回到汤，水滚了以后改小火，炖一个半小时之后加盐调味，再焖个半小时就好了。
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成品。胶质充分，第二天从冰箱里拿出来汤是凝固的。大白菜梆子增加了鲜甜，口感非常清爽。
小贴士
花胶泡发：起一锅水，加生姜，水滚之后干花胶扔进去，关火盖盖子过一夜。花胶就发好了。发好后要用刀背把花胶通身的黑色东西挂掉，不然煮的时候会有异味。一次可以泡发多一点，没吃的冷冻起来就行。
