田螺姑娘的简易版寿司

冷冻的烤鳗鱼烤箱加热。米饭蒸熟，稍放凉，加入寿司醋拌匀，待用。我这次做的较多，除米饭用完了，其它食材都有剩余。按照米100克，水140克，寿司醋25克的比例调节。大米的吸水性不同，水量需适当调节。总之，熟米饭要稍微散一些。

在蒸米饭的同时把胡萝卜条和西葫芦条焯水断生。西葫芦也可以生黄瓜条替换，这次家里没有黄瓜，又懒得去买。鸡蛋打散，热锅里放一点油润润锅，小火煎鸡蛋饼。五个蛋我煎了三张蛋饼。三张蛋饼叠在一起卷起来切成手指宽的段儿，切好后打开就是一条一条的蛋皮了。

卷起来，卷紧一点。

稍放一会儿，用锯齿刀锯成段。因为要直接入口，我没有切熟食的菜板，所以切的时候就直接在不锈钢盘子里切了。

因为家人口味偏淡，而鳗鱼和寿司大根条都有咸味，没有加其它调味品。